淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉(fěn)更加不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和(hé)而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用(yòng)面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是达(dá)不到(dào)淀粉的(de)效果的(de),若是使用(yòng)的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就(jiù)可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟的(de)时候弄。

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